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经营重庆火锅加盟店 服务细节决定成败

发布日期:2018-05-25 浏览量:937次

服务形式各种各样,并非是千篇一律的。能方便顾客,为他们着想的服务,都能算得上是好服务!以下是重庆火锅加盟店中服务的小细节,你家有做到吗?

经营重庆火锅加盟店 服务细节决定成败

1、打包带走的手提袋

有一次去一家火锅馆吃饭,吃完要服务员打包,服务员走过来,端了菜到服务台,拿了个塑料袋就把菜往里倒,当时心里一惊,心想这家在细节方面做得一直不错的餐厅,怎么出了这么个纰漏?

正欲发作,却见其小心系紧了塑料袋,然后装进一个精致的手提袋里,给我送了过来。我马上高兴了,但还是有点担心菜里的汤是否会漏出来,但直到拿到家,手提袋上也没见半点油星。

好的火锅店,不仅是那里的东西好吃,更好的是店里的服务。服务员的态度啊什么的且不提,就单说说火锅店店在客人等位时如何招待的,若是遇到店里高峰期时,至少有四五十的客人等在那里,加盟店为等位的客人提供了西瓜、饮料,有的客人还兴致勃勃打起了扑克牌。

见过许多生意好的火锅店,有的火锅店会让顾客们在门外拿着号候着,时间短也就算了,要是时间长了会让人疲乏,之后对这家店的印象会越来越差!西瓜也好,饮料也好,瓜子、茶水、小点心等东西,和火锅即将赚到的钱比起来,成本实在不算太高,把一批顾客稳住了,流水就上去了。

2、喝水也会有一套

顾客去火锅馆就餐,落座时每家店的服务千差万别,有的火锅馆会端来免费茶水,有的是一杯白开水,有的是一杯凉爽的柠檬水,有的什么也不给,端给顾客的任何水都需要花钱。区区“水事”,餐馆也许觉得小事情没什么,但消费者心里感受却大不一样。

白开水和柠檬水在成本上差别不大,但如果在炎热的夏天,一杯冰冰的、酸酸的柠檬水,用一个干净精致的透明玻璃杯端上来,客人感觉当然要好一些,而且会让客人觉得这家餐厅够档次,够温馨。要知道,现在消费者心目中,除了菜品本身,服务已经成了他们是否再来这家店的最重要因素之一。

火锅馆的服务员无论再忙,一定要记得在顾客坐到位置上,一定要记得添加茶水。这样不仅顾客能够感受到对自己的重视,还能对整个火锅店的印象提升一个阶层。

3、趣味的游戏

顾客来就餐的时候,可在桌子上除了摆放有餐具杯盘之外,还有画纸和画笔。服务员介绍:在这家餐馆就餐的消费者,在等待点单或者等菜的时候,可以随意利用手边的绘画用具进行“涂鸦”,如果顾客对自己的作品很满意还可以贴在火锅馆墙上进行展览。这样一个小细节,不仅帮助顾客消磨了等待时间,又争取了回头客,可谓一举两得。当然,这种细节,更适合主题餐厅。

其次,在顾客就餐的时间里,可以做一些互动性的活动。比如石头剪刀布赢取礼物!这样不仅激起了顾客的参与力度,还能跟顾客做一个实质性的沟通。一举两得,何乐而不为呢?

在某种意义上来说,细节铸造的即是品牌。作为服务行业的餐饮业,如果不以顾客为本,不用心钻研顾客的消费心理,不加强服务素质,要走得长远将会很难。

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