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四川火锅加盟店的经营策略(二)

发布日期:2018-05-25 浏览量:1417次

火锅店的经营是实现火锅效益的基本途径,它包括如何进行经营,怎样制定利润计划、成本核算、盈利预测、投资收益以及经营风险研究等内容。经营之道,尤为重要,作为四川火锅加盟更是要讲究诚实经营,要有现代经营意识,要随机应变,要讲究营销策略。

四川火锅加盟店的经营策略(二)

一、合理定位

以“薄利多销”的方式取胜,“急功近利”的方法切不可取。要将自身放在大市场中找到自己的位置。一般来讲,要对火锅店所处的街口、消费者往来的频率、消费层次、自我设施、技术水平、管理水平、服务质量、风味特色有自我了解,综合分析,就不难摆正自我火锅店的位置和火锅价格的定位。现在一些火锅店,盲目经营,价格很高,甚至在广告上为消费者设置陷阱,从而最终使自己声名狼藉。

二、质量第一

质量第一,才能赢得顾客。在火锅市场日益繁荣,激烈竞争的今天,火锅质量、汤汁、原料、刀工、调味等越来越得到消费者的重视。试想,“九尺鹅肠火锅”、“毛肚火锅”如果鹅肠不鲜,毛肚不净,还有什么风味?如果“酸汤鸡火锅”汤汁不佳,还有什么特色?吃的艺术,是一门多种类学科的总和,对于吃火锅也不例外。色、香、味、形、器要均佳,以味为上。

火锅经营者在掌握火锅的质量时,不能千篇一律,要因人而定,适时而定,适价格而定,随时变化原料、汤汁、味碟,适应需要。无论原料高低,调味简繁,都要认真对待,规范烹制,讲求质量,不可随心所欲,欺骗消费者。



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