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重庆火锅加盟品牌:重庆火锅底料配料介绍

发布日期:2018-05-25 浏览量:1038次

 重庆火锅成为重庆的文化名片,其特别之处除了它极具人文情怀外,更重要的是它那麻辣鲜香的锅底,回味悠长,爽辣劲爆!为每一代重庆人所赞叹,所敬仰。每一锅的底料都有十几种材料混合在一起,每一种材料都发挥它独特的作用,本期老火锅加盟就为你讲述那独一无二的重庆老火锅底料。



 重庆老火锅底料里面含有:用豆瓣豆豉炒、花椒辣椒等炒至出来的底料、鸡精 、味精 、胡椒、黄酒、花椒、 辣椒段、灯笼椒、冰糖 、醪糟 、生牛油、老鹰茶等。


(1)花 椒:它能解腻味、除异味、去腥味、增麻及香味;


(2)干辣椒:它能去腥味、解腻味、压抑异味、增加香辣味和汤叶色泽;


(3)老 姜:它具有调味增鲜、剌激食欲、去异味、祛寒、健胃、止吐等作用;


(4)大 蒜:具有辛辣芳香味,起到祛寒、解毒、压腥味、去异味、杀菌、祛毒等作用;


(5)醪 糟:能增新味、压腥味、去异味,使汤汁产生回甜味;


(6)冰 糖:使汤汁醇厚回甜,具有减缓麻辣味剌激的作有;


(7)味 精:它主要是增加菜品及汤汁中的鲜味;


(8)鸡 精:它主要增加汤汁中鲜度快的作用;


(9)胡 椒:主要是提鲜、压臊味、去腥味的作用;


(10)牛油:提高免疫力、防癌抗癌、排毒解毒、开胃消食;


(11)老鹰茶:具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。



公司官网:http://www.123hi.net/

联系电话:023-86505773

重庆大爆奖登录官网火锅公司地址:重庆市南岸区南坪西路23号金台大厦25-4

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