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重庆火锅加盟店的服务技巧与服务效率

发布日期:2018-05-26 浏览量:1027次

        服务员的服务技能和服务技巧是服务水平的基本保证和重要标志。重庆老火锅加盟店的服务员的服务技能就包括制作技能和操作技能。制作技术是指生产食物产品部门的技术。这些技术都应有一定的质量标准、数量标准并有一定的速度规定同时,各种接待技术还要求有操作规程和语言动作、仪表要求。


重庆火锅加盟店的服务技巧与服务效率


        服务技巧是服务技术在不同场合、不同时间为不同对象服务时,根据具体情况而灵活恰当地运用,使同样的人员技术取得最佳服务效果。


        服务效率是服务水准高低的重要内容,服务效率是服务工作时间的概念,是提供某种服务的时限。服务效率的高低不仅反映火锅店服务水准,而且反映了火锅店管理水准和员工的素质。


        消费心理表明,火锅顾客对等候是感到头痛的事情。等候会抵消火锅在其他服务方面的努力,稍长时间的等候,甚至会前功尽弃。为此,在火锅经营服务中一定要讲究效率,尽量缩短就餐顾客的等候时间。缩短候餐时间,是客我两便的事情,顾客高兴而来,满意而去;火锅店的座位利用率提高,营业收入增加。


        另外,有必要对火锅烹制时间、顾客候餐时间作明确的要求和规定,并将其纳入服务规程之中。在服务人员达到一定的时限标准后,再制定新的、先进合理的时限要求来确定效率标准。


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