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重庆火锅加盟的优势有哪些

发布日期:2018-08-20 浏览量:813次

根据《中国餐饮报告》(白皮书2017)数据显示,2016年火锅占餐饮业总营业额22%的名列榜首,超过排名第二的自助餐近一倍。火锅在中国有上千年的历史,可谓是长盛不衰的典型代表,层出不穷的火锅店遍布全国各地、街头巷尾,占据着我国餐饮消费市场半壁江山。1978年中国餐饮市场总量54亿元,然后以年均20.5%的速度增长,2007年达到1.2万亿元。以此速度推断,2018年将达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来,2020年市场总量也不会少于7万亿元。火锅市场如此火爆,其根本在于火锅独有的优势。

重庆火锅加盟的优势有哪些

火锅的外在优势

第一,重庆火锅深受消费者的热爱,受众群覆盖广泛,消费群体基数庞大,是一个适合多种消费层次的餐饮形式;

第二,重庆火锅的吃法较为灵活方便,用料取材广泛且多样化,价格适中,能够满足各个阶层消费者的需求;

第三,重庆火锅基本上都是以半自助的方式向客人提供服务的,客人在按其所好各取所需的同时,还能感受到自己动手的乐趣,而且就餐方便灵活又快捷;

第四,重庆火锅店热气腾腾的就餐环境,便于吃出情趣,既适合单个消费者就餐、多个消费者群聚,也适应小型会议的工作用餐。

火锅的内在优势

第一、重庆火锅产品和调料具有易于统一调配,方便生产人员按照标准操作的优势,使得能够最大限度的保证产品的稳定性和一致性;

第二、由于重庆火锅的产品制作相对容易,随着标准化程度的提高,厨师对于产品的影响可以是是微乎其微的,与其他餐饮相比,火锅无论是各门店还是连锁店在管理和督导方面都要更容易;

第三、重庆火锅容易建立完整产业链。不但能够保证原材料的品质,还可通过建立配套的种养生产基地、生产加工基地、物流配送基地,集中配置原材料货源,集中采购,统一配送,可做到源头把控,全程可追溯,保证了原料质量和味道稳定;

第四、重庆火锅店经营的场地比较容易选择,卫生相对好管控。食材所需的加工环节较少,加工台面的占用面积较小,餐厅操作简单,便于复制克隆。

如今,不少火锅店每年都能赚几十万,就目前餐饮行业的毛利率水平来看,火锅行业是毛利率比较高的行业,总体上能达到35%-50%,你说这样的行情,开火锅店能不赚钱吗?但是火锅店赚钱是靠经营管理出来的,火锅店要想赚钱要从下面几个方面做起。www.123hi.net 重庆火锅加盟

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