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火锅店的主要经营形式有哪些呢

发布日期:2018-11-20 浏览量:1688次

      当下的火锅行业已成为餐饮界特别受欢迎的项目之一,今天我们来了解一下在火锅店的经营与管理中,具体有哪些经营形式呢?这里为大家介绍常见的三种经营模式。


火锅店的主要经营形式有哪些呢


      1、独立经营模式

      采用独立经营模式的火锅店不受其它餐饮企业的制约,可以自由选择经营种类。资金来源以独资、入股、贷款为主。通常而言规模较小、费用较少、当然了,利润也较低。这种形式的火锅店占据了主要市场,其优势有:能根据市场的发展变化及时做出对经营种类、策略的调整以及自身火锅特色的创新,以满足消费者的需要。其不足之处为:由于规模较小,经营品种单一,可能会受到品牌火锅企业的冲击,在市场竞争中禁不起风浪,发展潜力较小。


       2、合伙经营模式

       合伙经营模式的火锅店通常由几个人共同出资、或分别投入技术、设备、营业场地、资金等资源联合开办。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制,遇到各种问题,由合伙人一致协商解决。其优势有:在解决开店遇到的如资金、技术、场地等问题时,发挥各自优势,团结合力;互相制约,弥补彼此不足;和市场联系紧密,把握动态信息,紧跟消费者需求。其不足之处为:合伙人之间容易产生矛盾和纠纷,遇到不负责任或突然解除合伙关系的合伙人,经营便容易受到影响,或造成直接经济损失。选择合伙经营火锅店,需要达成共经营共识,具有较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权及利润分配。


       3、特许经营模式
       特许经营作为一种先进的经营模式,具备的优点和达成的效果均十分明显。经营模式特许经营是指特许者不仅将其拥有的商标授权被特许者使用,而且将其拥有的商店标志、店名、经营方式等授权被特许者使用,被特许者拥有特许者整个经营模式的经营权,并向特许者支付相应的费用。这种模式被称为“第二代特许经营”。加盟一家声誉良好并实力雄厚的特许经营企业,投资风险小,并且受许人可以得到特许人金融方面的帮助,以及特许经营企业系统的管理培训和指导。实行特许加盟时应该注意几个关键问题,一是找准市场需求,二是由点到面,全面开花,三是抓好人力资源。

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